Τι είναι η σουλφοραφάνη;
Είναι γνωστό ότι η κατανάλωση λαχανικών, ειδικά λαχανικών σταυρανθών όπως το μπρόκολο, είναι σημαντικό μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Πώς ακριβώς όμως μας φέρνουν αυτά τα λαχανικά υγεία;
Μόνο τα τελευταία 20 χρόνια οι επιστήμονες μπόρεσαν επιτέλους να αποκρυπτογραφήσουν πώς λειτουργούν συγκεκριμένα φυτοθρεπτικά συστατικά σε αυτά τα φυτά και να μετρήσουν την αξία τους. Αντίθετα, κατανοώντας πώς ενισχύουν την άμυνα του ίδιου του οργανισμού, όπως η καταπολέμηση της οξείδωσης και της φλεγμονής και η προστασία από τις βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες.
Η σκόνη σουλφοραφάνης, που εξάγεται από το Broccoli Sprout ονομάζεται επίσης κουνουπίδι. Είναι η μετάλλαξη του brassica oleracea, που ανήκει στα brassica, cruciferae. Το βρώσιμο μέρος είναι ο πράσινος τρυφερός μίσχος και ο οφθαλμός λουλουδιών. Περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνες, ζάχαρη, λίπος, βιταμίνες και καροτίνη κ.λπ.
Σουλφοραφάνη, που ονομάζεται επίσης SFN. Λαμβάνεται από την υδρόλυση του γλυκοζινολικού (Glu) από τη μυροσινάση από φυτά. Ο μοριακός τύπος είναι C6H11NOS2. Μπορεί να ληφθεί από μπρόκολο, λάχανο, βόρεια στρογγυλά καρότα και άλλα σταυρανθή φυτά. Η σουλφοραφάνη είναι ένα κοινό αντιοξειδωτικό, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο συμπλήρωμα υγείας και στα καλλυντικά προϊόντα.
Ποια είναι η κύρια λειτουργία της σουλφοραφάνης;
1. Η σουλφοραφάνη έχει αντιοξειδωτική λειτουργία είναι ένα μακράς διαρκείας αντιοξειδωτικό και αποτοξινωτικό και συμβάλλει στην ακεραιότητα των κυττάρων, προάγοντας το ανοσοποιητικό αμυντικό σύστημα του οργανισμού για τη συνολική υγεία και ευεξία. Είναι ένα κοινό αντιοξειδωτικό, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συμπλήρωμα υγειονομικής περίθαλψης και καλλυντικά προϊόντα.
2. Η σουλφοραφάνη έχει μεγάλη αντικαρκινική δράση και είναι ένας πολυλειτουργικός επαγωγέας, ο οποίος μπορεί να ωθήσει το σώμα να παράγει ένζυμα αποτοξίνωσης τύπου ΙΙ—τρανσφεράση γλουταθειόνης και αναγωγάση κινόνης, που μπορούν να δημιουργήσουν αντίσταση σε πολλές καρκινογόνες ουσίες, παίζοντας έτσι αντικαρκινικό ρόλο.
