● Τι είναι η Εργοθειονίνη;
Εργοθειονεΐνη (L-Εργοθειονεΐνη, EGT)είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό που μπορεί να προστατεύσει τις πρωτεΐνες του DNA από τη βλάβη της οξείδωσης. Ταυτόχρονα με ένα σπάνιο αμινοξύ που περιέχει θείο (L-thiohistidine trimethyl salt), είναι προστατευτικό των κυττάρων και αντιοξειδωτικό που απαντάται φυσικά στο ανθρώπινο σώμα και έχει αντιφωτογήρανση και αντιοξειδωτική δράση. Η μοριακή δομή έχει ως εξής:
Αλλά το σώμα μας δεν μπορεί να συνθέσει εργοθειονεΐνη μόνο του, μόνο μέσω της κατάποσης από τη διατροφή και της συσσώρευσης σε ανθρώπινους ιστούς και κύτταρα, όπου το οξειδωτικό στρες είναι μεγαλύτερο. Πού είναι λοιπόν οι εξωτερικές πηγές; Η εργοθειονίνη είναι υψηλότερη στα μανιτάρια και βρίσκεται επίσης σε δημητριακά και λαχανικά.
● Περιεκτικότητα εργοθειονίνης σε διάφορα προϊόντα
Η εργοθειονεΐνη βρίσκεται κυρίως σε ακτινομύκητες (όπως τα μυκοβακτήρια) και σε μύκητες που δεν είναι ζυμομύκητες (συμπεριλαμβανομένων των βασιδιομυκήτων και ασκομυκητών), και το ανθρώπινο σώμα μπορεί να λάβει εργοθειονεΐνη μόνο μέσω της διατροφής. Τα μανιτάρια είναι η κύρια διατροφική πηγή, αλλά τα επίπεδα της Εργοθειονίνης ποικίλλουν επίσης ανάλογα με τα είδη μανιταριών. Αν και η εργοθειονεΐνη συντίθεται μόνο από ορισμένα βακτήρια και μύκητες, μπορεί επίσης να βρεθεί σε μια ποικιλία τροφίμων.
● Η πρωτεΐνη μεταφοράς OCTN1 βοηθά την αντιοξειδωτική εργοθειονεΐνη να ασκήσει την αποτελεσματικότητά της
Η εργοθειονεΐνη υπάρχει σε διάλυμα σε ταυτομερή κατάσταση μεταξύ θειόλης και θειόνης, και σε φυσιολογικό pH, υπάρχει κυρίως με τη μορφή θειόνης σε ουδέτερα υδατικά διαλύματα (η μορφή θειόνης αντιστέκεται στην αυτοοξείδωση και αντηχεί μέσω της μορφής της επιδεικνύει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση).
Οι Paul, B. et al διαπίστωσαν ότι ως φυσιολογικό αντιοξειδωτικό κυτταροπροστατευτικό, το επίπεδο ιστού της εργοθειονεΐνης διατηρείται από τον μεταφορέα της OCTN1, ο οποίος μπορεί να διανείμει την εργοθειονεΐνη στα ερυθρά αιμοσφαίρια, στο μυελό των οστών, στο ήπαρ, στα νεφρά και στα μάτια και σε άλλους ιστούς και όργανα. Ελλείψει προστιθέμενης εργοθειονεΐνης, η εξάντληση του μεταφορέα της εργοθειονίνης είχε ως αποτέλεσμα αυξημένη οξειδωτική βλάβη στις πρωτεΐνες, τα λιπίδια και το DNA και αυξημένο κυτταρικό θάνατο.
Η εργοθειονεΐνη ήταν πιο αποτελεσματική στην πρόληψη του κυτταρικού θανάτου από την προσθήκη ασκορβικού ή γλουταθειόνης στην ίδια συγκέντρωση. Η εργοθειονεΐνη μπορεί να διατηρηθεί σε μεγάλο βαθμό στα κύτταρα και όταν χρησιμοποιείται ως αντιοξειδωτικό, η -SH της οξειδώνεται αλλά μπορεί να μειωθεί πολύ γρήγορα λόγω της μοναδικής ταυτομερούς δομής του μορίου. Αντίθετα, η γλουταθειόνη συνήθως εξαντλείται σχεδόν πλήρως ενόψει του οξειδωτικού στρες. Σε αντίθεση με τις πολυφαινόλες, η εργοθειονεΐνη απεκκρίνεται πολύ αργά στο σώμα, επομένως η εργοθειονεΐνη μπορεί να συγκρατηθεί σε μεγάλο βαθμό στους ιστούς του σώματος και στα ερυθρά αιμοσφαίρια των ανθρώπων και άλλων ζώων για να ασκήσει πλήρως τα αποτελέσματά της.
1) Προστασία ματιών
Η εργοθειονεΐνη υπάρχει σε υψηλές συγκεντρώσεις στους οφθαλμικούς ιστούς, συμπεριλαμβανομένου του φακού, του αμφιβληστροειδούς, του κερατοειδούς και του χρωστικού επιθηλίου του αμφιβληστροειδούς, και μπορεί να μειώσει την παραγωγή ενδοκυτταρικών ROS και να αναστείλει την επαγόμενη από την οξείδωση επιθηλιακή-μεσεγχυματική μετάβαση με σάρωση χρόνιων ενεργών ειδών οξυγόνου (ROS) (EMT) βοηθούν στην προστασία των ματιών.
2) Μυϊκή αποκατάσταση
Η εργοθειονεΐνη μπορεί να βοηθήσει στην καλύτερη διαχείριση της μυϊκής βλάβης και αποκατάστασης που προκαλείται από την άσκηση και η συμπλήρωση εργοθειονίνης για 1 εβδομάδα βελτίωσε ελαφρώς την πρώιμη πρωτεϊνική σύνθεση χωρίς να βλάψει την ανάκτηση των μιτοχονδρίων.
3) Προστατέψτε την υγεία του εγκεφάλου και βελτιώστε τη γνωστική λειτουργία
Η εργοθειονεΐνη μπορεί να ρυθμίσει τη διαφοροποίηση των νευρώνων, τη νευρογένεση και τη μικρογλοιακή ενεργοποίηση και μπορεί επίσης να αποτρέψει τη νευροτοξικότητα που προκαλείται από παθογόνες πρωτεΐνες ή χημικές ουσίες. Επιπλέον, τα επίπεδα εργοθειονεΐνης σχετίζονται με τη γνωστική λειτουργία και/ή τον νευροεκφυλισμό στους ανθρώπους, μια τυχαιοποιημένη, ελεγχόμενη με εικονικό φάρμακο, διπλή-τυφλή μελέτη παράλληλης ομάδας σε ανθρώπους βρέθηκε. γνωστική λειτουργία.
4) Αποτρέψτε τη βλάβη από την υπεριώδη ακτινοβολία
Η εργοθειονίνη προστατεύει τα κύτταρα του δέρματος από τις ακτίνες UV. Αυτό μπορεί να οφείλεται εν μέρει στις ιδιότητες απορρόφησης της υπεριώδους ακτινοβολίας της εργοθειονεΐνης, η οποία έχει επίσης αποδειχθεί ότι προσφέρει προστασία αυξάνοντας τα επίπεδα ενδογενών αντιοξειδωτικών μέσω του Nrf2/ARE στα ανθρώπινα κερατινοκύτταρα. Η εργοθειονίνη έχει επίσης αποδειχθεί ότι προστατεύει από τη βλάβη του μιτοχονδριακού DNA που προκαλείται από την υπεριώδη ακτινοβολία.
5) Καρδιαγγειακή υγεία
Η εργοθειονεΐνη μπορεί να επηρεάσει την καρδιαγγειακή υγεία επειδή μπορεί να προστατεύει το αγγειακό ενδοθήλιο (όπως το ενδοθήλιο του εγκεφάλου), το οποίο έχει αποδειχθεί ότι προστατεύει το ενδοθήλιο από βλάβες που προκαλούνται από paraquat, υπεροξείδιο του υδρογόνου, υψηλή γλυκόζη ή οξείδωση. Οξειδωτική βλάβη και κυτταρικός θάνατος που προκαλείται από έκθεση σε λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας.
