Φυτική πρωτεΐνη με υφή

περιγραφή προϊόντος

Η γενική κατάσταση της φυτικής πρωτεΐνης με υφή είναι ξηρό στερεό (η περιεκτικότητα σε νερό είναι περίπου 10%, η δραστηριότητα νερού Aw είναι περίπου 0,43) και έχει υφήλαχανικόΗ πρωτεΐνη πρέπει να μαλακώσει με απορρόφηση νερού πριν από τη χρήση. Μετά την πλήρη απορρόφηση του νερού, το tφυτική πρωτεΐνηθα μαλακώσει εντελώς και θα δείξει την υφή των παχύφυτων ινών.

Εφαρμογή προϊόντος

Φυτική πρωτεΐνη με υφή έχει επίσης καλή απορρόφηση νερού και κατακράτηση λαδιού. Μετά από κατάλληλη τεχνολογία επεξεργασίας, είναι ένα ιδανικό πρόσθετο προϊόντων κρέατος με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Στην εφαρμογή προϊόντων κρέατος, μπορεί να ενισχύσει την αίσθηση του κρέατος, να μειώσει το κόστος και να βελτιώσει την πρωτεΐνη στο προϊόν. σκοπό περιεχομένου. Για παράδειγμα, χρησιμοποιείται σε προϊόντα κρέατος ταχείας κατάψυξης όπως λουκάνικο κιμά, ζαμπόν δυτικού τύπου, κεφτεδάκια, ανασυσταμένες μπριζόλες (μπριζόλες κοτόπουλου, χοιρινές μπριζόλες κ.λπ.), τηγανητές κοτομπουκιές, ζυμαρικά με κρέας χάμπουργκερ, ψωμάκια στον ατμό, κρέας ζυμαρικά, κλπ.? Μοσχαρίσιο κρέας, ανασυσταμένο μοσχαρίσιο κρέας σε κύβους, κρέας και χορτοφαγικό νήμα κρέατος και άλλα σνακ είναι επίσης εξαιρετικές επιλογές.

Οδηγίες χρήσης

(1) Ενυδάτωση: Μουλιάστε τοφυτική πρωτεΐνη με υφήσε νερό μέχρι να γίνει μαλακό (δεν υπάρχει σκληρός πυρήνας μέσα).

Μπορεί να μουλιαστεί σε νερό παραγωγής σε θερμοκρασία δωματίου (ο χρόνος εμποτισμού ποικίλλει ανάλογα με τα διάφορα είδη προϊόντος, περίπου 20 λεπτά έως 1 ώρα). Όσον αφορά τους μικροοργανισμούς, συνιστάται η χρήση καθαρού παγωμένου νερού (0~10 βαθμοί ) για μούλιασμα (περίπου 1 ώρα για να μαλακώσει). Μετά το μούλιασμα, η φυτική πρωτεΐνη με υφή πρέπει να χρησιμοποιηθεί το συντομότερο δυνατό. η εμποτισμένη ημιτελής ανάγλυφη φυτική πρωτεΐνη πρέπει να αποθηκευτεί στους 0~6 βαθμούς και να χρησιμοποιηθεί εντός 48 ωρών.

(2) Αφυδάτωση: Τοποθετήστε ομοιόμορφα την εμποτισμένη πρωτεΐνη που τραβήχτηκε από μετάξι σε έναν αφυγραντήρα για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού. Η διάμετρος του τυμπάνου είναι 70 cm και ο αφυγραντήρας με ταχύτητα 1000rmp μπορεί να αφυδατωθεί για περίπου 3 λεπτά. Στο πρώτο λεπτό του σταδίου αφυδάτωσης, μπορεί να παραχθεί ξεπλένοντας τη τραβηχμένη πρωτεΐνη με νερό για να βοηθήσει στην απομάκρυνση της περίσσειας γεύσης σόγιας.

Το βάρος της αντλούμενης πρωτεΐνης μετά την αφυδάτωση είναι περίπου 3 φορές το ξηρό βάρος (ανάλογα με την παραγωγή διαφορετικών προϊόντων, η περιεκτικότητα σε νερό της πρωτεΐνης που λαμβάνεται μπορεί να ρυθμιστεί). Δηλαδή, 1 κιλό φυτικής πρωτεΐνης με υφή μεταξιού γίνεται 3 κιλά μετά από επανυδάτωση και αφυδάτωση.

(3) Αφαίρεση σύρματος: σπάστε την αφυδατωμένη πρωτεΐνη που τραβήχτηκε από μετάξι και αφαιρέστε το σύρμα.

Βάλτε την επανενυδατωμένη και αφυδατωμένη φυτική πρωτεΐνη σε ένα γρήγορο χτύπημα (αμβλύ μαχαίρι, ταχύτητα περιστροφής περίπου 500~1000rpm) και χτυπήστε για περίπου 2~3 λεπτά. Η μηχανή τεμαχισμού και το μίξερ με ταχύτητα μεγαλύτερη από 300 στροφές ανά λεπτό μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την αφαίρεση του μεταξιού. Ή βάλτε τον κόφτη ανάποδα (το πίσω μέρος του μαχαιριού) για περίπου 1 λεπτό (η ταχύτητα του κόφτη είναι περίπου 500~1000 rpm).

Πιστοποιητικό ανάλυσης

Συσκευασία