Πρωτεΐνη σόγιας με υφή

περιγραφή προϊόντος

Η γενική κατάσταση της πρωτεΐνης σόγιας με υφή είναι ξηρό στερεό (η περιεκτικότητα σε νερό είναι περίπου 10%, η δραστηριότητα νερού Aw είναι περίπου 0,43) και η ανάγλυφη πρωτεΐνη σόγιας πρέπει να μαλακώσει με απορρόφηση νερού πριν από τη χρήση. Μετά την πλήρη απορρόφηση του νερού, τοανάγλυφη πρωτεΐνη σόγιαςθα μαλακώσει εντελώς και θα δείξει την υφή των παχύφυτων ινών.

Εφαρμογή προϊόντος

Τα προϊόντα πρωτεΐνης μεταξιού έχουν εξαιρετική δομή και οργάνωση πραγματικών ινών κρέατος, τα οποία είναι πολύ κατάλληλα για την επεξεργασία διαφόρων προηγμένων προϊόντων απομίμησης για χορτοφάγους, όπως ζαμπόν για χορτοφάγους, χορτοφαγικό κοτόπουλο, χορτοφαγικά ψάρια, χορτοφαγικά μπιφτέκια, χορτοφαγικά χοτ ντογκ, χορτοφαγική χήνα τσαγιού, χορτοφάγος Μπριζόλα, χορτοφαγικό νήμα κρέατος κ.λπ.

Το προϊόν πρωτεΐνης μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία πιάτων ή για την αντικατάσταση ορισμένων προϊόντων κρέατος μετά την ενυδάτωση, έτσι ώστε να μπορεί να αγοραστεί απευθείας από καντίνες, εταιρείες catering, εστιατόρια κ.λπ. Αυτό το προϊόν δεν είναι μόνο εύκολο στη χρήση, αλλά υποστηρίζει επίσης μια νέα ιδέα υγιεινή και θρεπτική διατροφή. Ταυτόχρονα, μπορεί να επιτύχει το αποτέλεσμα της μείωσης του κόστους (λιγότερο από το 1/2 του κόστους του άπαχου κρέατος), καθιστώντας το μια νέα μοντέρνα επιλογή συστατικών.

Το TVP μπορεί να χρησιμοποιηθεί 15-20% (υγρή βάση) στη γέμιση κρέατος, δηλαδή 15-20 kg (υγρή βάση) TVP που προστίθεται σε 100 kg κρέατος. Το TVP μπορεί να χρησιμοποιηθεί 20-30% (υγρή βάση) χορτοφαγικής γέμισης. Εάν χρησιμοποιηθεί σε χορτοφαγική γέμιση, ανάλογα με την πραγματική ανάγκη, τηγανητό με φυτικό λάδι και στη συνέχεια ανακατέψτε μαζί θα είναι πιο γευστικό. Μουλιάστε μια συγκεκριμένη ποσότητα TVP (σε ξηρή βάση) σε ζεστό νερό (±50 Κελσίου) για 20 έως 30 λεπτά, ψαρέψτε τα, πλύνετε 1 ή 2 φορές με καθαρό νερό, σύρετε από το νερό για να στεγνώσουν και μετά είναι έτοιμο για χρήση.

Βάλτε το αφυδατωμένο TVP (εάν είναι μεγάλοι κόκκοι ή νιφάδες, πρέπει να είναι κιμάς σε ποτήρι ή μηχανή κοπής κρέατος) μαζί με τη γέμιση κρέατος στο μίξερ γέμισης, μετά βάλτε το σε καρυκεύματα, αλάτι, αλκοολούχο ποτό και άλλα συμπληρωματικά υλικά και ανακατέψτε τα.

Πρόταση: για να μην επηρεαστεί η γεύση των προϊόντων, προσθέστε τη μισή δόση για 1η φορά και, στη συνέχεια, αυξήστε τις ποσότητες σύμφωνα με τα αποτελέσματα των δοκιμών.

Πιστοποιητικό ανάλυσης

Συσκευασία