Ο κουρκουμάς είναι ένα κοινό αρωματικό μπαχαρικό στα ινδικά κάρυ. Δεν είναι μόνο για αρωματικές χρωστικές, αλλά αναφέρεται επίσης στην αποτελεσματικότητα των αντιασθένειων, αντιφλεγμονωδών, πρόληψης καρδιαγγειακών παθήσεων. Θεωρείται ως υπερτροφή. Αναφέρονται ξανά τα οφέλη του κουρκουμά, ο λόγος είναι ότι έχει αντιπνευμονική δράση. Ας αναλύσουμε τα οφέλη του κουρκουμά με όλους και πώς διαφέρει από την κουρκουμίνη.
Turmeric vs Turmeric Powder vs Curcumin
Κουρκούμη: Παρόμοιο με το εξωτερικό δέρμα του τζίντζερ, με πορτοκαλί εσωτερικό και ωχροκίτρινα άνθη. στην ωριμότητα, το φυτό μπορεί να φτάσει μέχρι και 1 μέτρο ύψος. Έχει πικάντικη και πικρή γεύση, ελαφρώς καρυκευμένη με ελαφρώς πιπεράτη, μοσχομυριστή γεύση και μείγμα γλυκού πορτοκαλιού και τζίντζερ.
Κουρκουμάς σε σκόνη:Φτιάχνεται με τρίψιμο του ριζώματος του κουρκουμά. Αυτές οι σκούρες κίτρινες σκόνες είναι οι πιο κατάλληλες για την προσθήκη φωτεινών χρωμάτων στα πιάτα και την αύξηση της όρεξης. Βρίσκονται συχνά σε ινδικά κάρυ.
Κουρκουμίνη:Είναι το σύμπλεγμα πολυφαινόλης στη ρίζα του κουρκουμά, το οποίο είναι και το συστατικό που δίνει στον κουρκουμά το πορτοκαλί του χρώμα και έχει αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και αντιαρθριτικές ιδιότητες. Ο κουρκουμάς σε σκόνη περιέχει 3-5 τοις εκατό κουρκουμίνη ανά 100 γραμμάρια. Συμπληρώματα κουρκουμίνης είναι επίσης διαθέσιμα στην αγορά.
Οφέλη από κουρκουμίνη σε σκόνη
Η κουρκουμίνη θεωρείται ότι βοηθά στη ρύθμιση των φυσιολογικών λειτουργιών, προάγει το μεταβολισμό και έχει θετική επίδραση στη διατήρηση της υγείας. Είναι ένα σύγχρονο διατροφικό συστατικό με υψηλή αξία για την υγεία και ασφάλεια.
Κύριες επιπτώσεις τουκαλύτερη σκόνη κουρκουμά κουρκουμίνης:
Ρύθμιση φυσιολογικών λειτουργιών: προσαρμογή της φυσικής κατάστασης, θρέψη και ενδυνάμωση του σώματος.
Προωθήστε το μεταβολισμό: ενισχύστε τη σωματική δύναμη, απελευθερώστε το στρες.
Βοηθήστε στη διατήρηση της υγείας: συμπλήρωμα διατροφής, νεανική ομορφιά.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της σκόνης κουρκουμίνης και του κουρκουμά;
Η κουρκουμίνη είναι το κύριο βιοδραστικό συστατικό του κουρκουμά, ενός φυτού που ανήκει στην οικογένεια του τζίντζερ. Έτσι, αυτή είναι η βασική διαφορά μεταξύσκόνη κουρκουμίνηςκαι κουρκουμάς. Η κουρκουμίνη είναι αυτή που δίνει στον κουρκουμά το κίτρινο χρώμα του. Επιπλέον, όλες οι ιδιότητες του κουρκουμά οφείλονται στην κύρια ένωση κουρκουμινοειδή. Ο κουρκουμάς σε σκόνη προσθέτει χρώμα και γεύση στα κάρυ μας και σε άλλα τρόφιμα και η κουρκουμίνη είναι η χημική ουσία που είναι ενεργά υπεύθυνη για όλα αυτά τα οφέλη.
Η σκόνη κουρκουμά είναι μια φυσική χρωστική ουσία που αλέθεται σε μορφή σκόνης και είναι το κύριο συστατικό του κάρυ, η κουρκουμίνη είναι μια πορτοκαλοκίτρινη κρυσταλλική σκόνη που μπορεί να εξαχθεί από κουρκουμά ή σκόνη κουρκουμά. Μελέτες έχουν βρει ότικαλύτερη σκόνη κουρκουμίνηςέχει προληπτική και θεραπευτική δράση σε πολλές σύγχρονες ασθένειες, αλλά το κέικ σε σκόνη κουρκουμά δεν έχει αυτό το αποτέλεσμα. Ο κουρκουμάς σε σκόνη μπορεί να προστεθεί σε τρόφιμα, φάρμακα και καλλυντικά, ενώ η κουρκουμίνη δεν έχει αυτή τη λειτουργία. Ο κουρκουμάς σε σκόνη ως πρόσθετο τροφίμων μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σκόνη κάρυ, ως υλικό για μελόψωμο, τηγανισμένο ρύζι σε σκόνη τζίντζερ κ.λπ. Η ικανότητα χρωματισμού είναι καλή και νόστιμη. Εκτός από αυτό, έχει επίσης ένα καλλυντικό αποτέλεσμα. Ο κουρκουμάς σε σκόνη αναμεμειγμένη με γάλα έχει καλό καλλυντικό αποτέλεσμα όταν εφαρμόζεται στο πρόσωπο, συρρικνώνοντας τους πόρους, αφαιρώντας τις κηλίδες από τον ήλιο και μειώνοντας τις τρίχες από τον ιδρώτα στο πρόσωπο. Η υψηλής ποιότητας σκόνη κουρκουμίνης είναι ένα φυσικό προϊόν υγείας που έχει πολύ ισχυρή αντιοξειδωτική δράση και έχει πολύ καλή επίδραση στην καταπολέμηση ασθενειών.
Η κουρκουμίνη είναι ένα «εξ ολοκλήρου φυσικό προϊόν υγείας» που έχει αποδειχθεί από την τρέχουσα ιατρική επιστήμη ότι έχει μια ποικιλία από θαυματουργά αποτελέσματα.
Πώς παίρνω κουρκουμίνη στο σπίτι;
Η κουρκουμίνη είναι μια λιποδιαλυτή ουσία και έχει καλύτερη επίδραση όταν συμπληρώνεται με λάδι. Επομένως, γενικά συνιστάται η κατανάλωση κουρκουμίνης μετά από ένα γεύμα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί καλύτερα σε περιβάλλον με λάδι τροφίμων. γρήγορο μεταβολισμό κατά τη διάρκεια της ημέρας
Επιπλέον, επειδή το ανθρώπινο σώμα έχει γρήγορο μεταβολισμό κατά τη διάρκεια της ημέρας, η λήψη συμπληρωμάτων κατά τη διάρκεια της ημέρας μπορεί να κάνει την κουρκουμίνη να λειτουργεί καλύτερα, καθώς και ορισμένα άτομα με φυσική σύσταση μπορεί να έχουν πρόβλημα ύπνου εάν την καταναλώνουν το βράδυ ή πριν τον ύπνο.