Γλυκαντικό σακκραρόζης

Τι είναι η Sucralose;
Το Sucralose είναι ένα κοινό τεχνητό γλυκαντικό τροφίμων που δεν περιέχει δικό της διατροφικό περιεχόμενο. Είναι περίπου 600 φορές πιο γλυκό από το τραπεζομάντιλο και το μεγαλύτερο μέρος του δεν απορροφάται από το σώμα. Από το 2004, η Ευρωπαϊκή Ένωση έχει άδεια Sucralose ως γλυκαντικό τροφίμων κάτω από τον αριθμό E955. Η σακκραρόζη είναι ένα τριχλωριωμένο μόριο σακχαρόζης, το οποίο είναι μια χημικά τροποποιημένη μορφή σακχαρόζης (επιτραπέζια ζάχαρη). Η σακκραρόζη είναι πολύ σταθερή, δεν επηρεάζεται από το φως και τη θερμότητα και δεν επηρεάζεται από διάφορες συνθήκες pH. Εκτός από την αξιόπιστη σταθερότητα, η σουκραόζη είναι δημοφιλής για τη γεύση και την υφή και δεν έχει μια παράξενη επίγευση. Ως εκ τούτου, η σακκαλόζη είναι ιδανική για το ψήσιμο και είναι επίσης πολύ κατάλληλο για εμπορικά τρόφιμα που απαιτούν μακροχρόνια διάρκεια ζωής. Όπως και η ΕΕ, η Sucralose έχει άδεια σε περισσότερες από 80 χώρες, συμπεριλαμβανομένων των ΗΠΑ, του Καναδά και της Αυστραλίας. Στην πραγματικότητα, η σουκραόζη έχει αυξηθεί σε δημοτικότητα σε σύγκριση με άλλα κοινά χρησιμοποιούμενα τεχνητά γλυκαντικά όπως η ασπαρτάμη, η άσος Κ και η σακχαρίνη.

1. Μετά την κατανάλωση σακκαλόζης, τα περισσότερα από αυτά δεν θα απορροφηθούν από το σώμα, αλλά θα εκκρίνονται μέσω του πεπτικού συστήματος μαζί με τα περιττώματα. Επειδή η σακκραρόζη απορροφάται ελάχιστα από την πεπτική οδό, μόνο το 5% έως 20% της σακκραλόζης εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος. Το υπόλοιπο εκκρίνεται στα ούρα και δεν παραμένει στους ιστούς. Ως εκ τούτου, η σουκραόζη στην πραγματικότητα υπάρχει μόνο στο σώμα για μικρό χρονικό διάστημα αφού το καταναλώνετε.
2. Τα οφέλη για την υγεία της σουκραλόζης, δεδομένου ότι η σουκραόζη είναι ένα μη θρησκευτικό υποκατάστατο της ζάχαρης, δεν έχει πραγματικά και άμεσα οφέλη για την υγεία, αλλά έχει πολλά έμμεσα οφέλη. Είναι γνωστό ότι η πρόσληψη ζάχαρης συνδέεται έντονα με την οδοντική τερηδόνα (αποσύνθεση των δοντιών) και την περιοδοντική (κόμμι) ασθένεια. Η χρήση σακκραλόζης μπορεί να μειώσει την πρόσληψη ζάχαρης, η οποία είναι καλή για την οδοντική υγεία, οπότε δεν θα προκαλέσει τερηδόνα.
3. Η σουκραόζη χρησιμοποιείται ως μη-θορυβώδες γλυκαντικό σε πολλά προϊόντα χαμηλής θερμίδας. Είναι επίσης ευεργετικό για την απώλεια βάρους και τις ασθένειες που σχετίζονται με την παχυσαρκία, συμπεριλαμβανομένων των καρδιαγγειακών παθήσεων (CVD), του διαβήτη τύπου 2, του συνδρόμου πολυκυστικών ωοθηκών και ορισμένων καρκίνων. Έχει επίσης αποδειχθεί επιστημονικά ότι η σουκραόζη δεν επηρεάζει την πείνα, ούτε προκαλεί απόκριση ινσουλίνης. Εκτός από την πρόκληση παχυσαρκίας, η ζάχαρη αποτελεί επίσης παράγοντα κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις λόγω του δυναμικού της να αυξήσει τα τριγλυκερίδια ορού.

Έτσι, αντικαθιστώντας τη ζάχαρη με σακκάλιο, μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικού επεισοδίου και να αποτρέψετε υψηλά επίπεδα ινσουλίνης. Επειδή η σακκραρόζη δεν επηρεάζει τα επίπεδα ινσουλίνης του αίματος ή ορού, είναι επίσης κατάλληλο για άτομα με διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2.